Mực nhồi thịt chiên nước mắm

Các bước thực hiện:

1. Mộc nhĩ bạn cho vào nước ngâm cho nở rồi cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch và băm nhỏ. Với mộc nhĩ bạn nên ngâm trong nước lạnh để nấm có thời gian nở và hòa tan một số chất độc hại có trong nấm nhé. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 

2. Với mực sẽ đem rửa sạch và để ráo.

3. Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, cho thịt vào tô và ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe nước mắm, 1/3 muỗng cafe tiêu và 1 chút bột canh. Trộn đều và ướp thịt chừng 15 phút.

4. Tiếp theo là bạn sẽ nhồi thịt vào mực và dùng đầu tăm để ghim lại cho thịt không rơi ra phía ngoài.

5. Sau khi nhồi bạn sẽ cho mực vào hấp chín rồi cho chảo lên bếp, cho mực vào chiên vàng ruộm. Với thao tác thực hiện như vậy mực sẽ chín, ngọt và giòn hơn khi chúng ta chiên mực trực tiếp.

6. Pha nước mắm
Bạn pha theo tỉ lệ:1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, tỏi băm, khuấy đều.

7. Sử dụng chảo chiên mực cũ, bạn trút bớt dầu ra (nếu lượng dầu nhiều) rồi trút mực quay trở lại, thêm nước mắm mới pha vào - đảo cho đến khi nước còn cạn sệt quyện bám vào mực. Tắt bếp và cho mực ra đĩa, thái khoanh tròn và bày trí. 

 

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguồn: amthucgiadinh.net

Viết bình luận

Bạn đã gửi bình luận thành công. Xin cảm ơn!